きょうのランチ

毛ガニのパスタ

2021/07/02

いつも造作家具工事でお世話になっている現代製作所から、お中元で冷凍の毛ガニを頂いたので、パスタに仕上げました。

 

毛ガニのパスタ

冷凍毛ガニは朝から水で解凍しています。また最近野菜が少なかったので、新鮮な野菜(レタス、トマト、アスパラガス、オクラ、セロリ)も用意しました。

毛ガニのパスタ

毛ガニのパスタ

毛ガニのパスタ

まずは毛ガニの解体で、ここまで来るのに30分ほど格闘致しました…。殻も勿体ないので、

毛ガニのパスタ

毛ガニのパスタ

ウォッカと水で砕いたからカニのスープと取りました。刻んだセロリと玉ねぎとニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒めたものに、このカニのスープとざく切りのトマト、匂い消しのパセリを入れて、軽く煮詰めておきます。

毛ガニのパスタ

毛ガニのパスタ

毛ガニのパスタ

茹で上がったパスタをソースに和えて、お皿に盛ってから解したカニの身と味噌を乗せて、各自混ぜながら頂きました。サラダは、レタスの上に、ざく切りトマトの残りと茹でたアスパラとオクラを乗せたものです。作るのには1時間半ほどの時間が掛かったのに、食べるのは15分ほどで終わってしまいました…。
現代製作所の上林社長、美味しい毛カニ、どうもご馳走さまでした!

 

 

 

 

 

 

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