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海老を使ったトマトベースのクリームパスタです。
炒めた玉ねぎとニンニクと唐辛子とトマト缶を煮詰めたソースに、すり身にした海老を入れています。残念ながら本日の海老は冷凍ものでPH調整剤が入った透明海老だったので…。
海老の量も不足気味だったので、これらの調味料を入れています。左から時計回りに富山の塩辛エキス、カニ風味の中華調味料(エビと同じ甲殻類ということで)、生クリーム、アンチョビ、アボカドです。これに臭みを飛ばすためのウォッカも加えました。
軽く煮詰めてからパスタを合えて…、
粉チーズを振りかけて頂きました。