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冷凍エビを使った海老チリに揚げた茄子と卵を加えました。
卵白と塩とお酒と片栗粉で下味をつけた海老を多めの油で焼き付け、揚げた茄子と卵と別皿に持っておきます。ニンニクと生姜とネギと豆板醤とケチャップを弱火で炒め、そこに海老等の具材を入れて、醤油とお酒とお砂糖とお酢の混合調味料と水溶き片栗粉を入れて仕上げました。
もう一品は、大根と里芋と干し鱈を炒めて、戻した干しシイタケと一緒に煮たスープです。
写真では分かりにくいですが、半熟の卵とチリソースが混ざったトロトロのソースが美味しい一品に仕上がりました。