きょうのランチ

焦がし葱牛丼

2021/12/01

長ネギを刻んだ物を焦がし気味に炒めてから作った牛丼です。

材料は長葱3本に牛肉、焼き豆腐に春菊です。長ネギはサラダ油で弱火で20分ほどかけてじっくり焦がしていきます。

そこに薄切り牛肉を乗せ、砂糖と醤油と日本酒を入れ、煮立ってきたところに焼き豆腐と春菊を加え、蓋をして10分ほど火を通し、最後に肉をかき混ぜて味を全体に絡めて完成です。

白飯を盛ったところにそれぞれの具材を乗せ、温泉卵を割り入れて、味変のためのキムチを乗せて各自頂きました。

これまでのランチ

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