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お盆休みで出かけた伊勢の和田金で買ってきた牛スジ肉を使ったカレーを作ってみました。
南インドで良く使うタマリンドとマスタードシードをベースに使ったちょっと酸っぱいカレーです。
牛スジも美味しく、タマリンドベースのカレーソースも美味しかったのですが、組み合わせは残念ながらイマイチでした…。
こちらがタマリンドの塊を水で溶かして揉みだしたものです。
こちらは、作る途中で各種スパイスと玉ねぎの薄切りを炒め合わせたものです。
付け合せはレタスのシンプルサラダでした。