きょうのランチ

牛筋肉のボロネーゼ

2018/09/21

近所のスーパーで松坂牛のひき肉とスジ肉を購入したので、二種類の肉を使ったボロネーゼのパスタを作りました。

牛筋肉のボロネーゼ

牛筋肉のボロネーゼ

通常はトマトを入れて煮込むのですが、今回は煮込んだ牛筋肉とひき肉に玉ねぎとセロリ、白ワインと香りづけのローズマリーを入れて煮込み、仕上げ直前に刻んだズッキーニを入れました。

牛筋肉のボロネーゼ

こちらが材料一式です。

牛筋肉のボロネーゼ

煮込んだ牛筋肉の比率が高くなってしまったので、少しトロミの付いたソースに仕上がりました。

豆とズッキーニのサラダ

付け合わせは、もう一本のズッキーニを刻んだものとミックスビーンのサラダです。レモングラス風味のドレッシングで和えました。

牛筋肉のボロネーゼ

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