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義理姉の岸本恵理子さんが差し入れてくれた大量のイタリア料理の前菜とステーキ肉を使った豪華ランチです。
手前から時計順番に牛肉のタリアータとビーツと大豆と玉ねぎの冷菜、パプリカのペペロナータ、甘唐辛子とズッキーニの冷菜です。
牛肉は室温に戻して、レモンピール入りの塩と胡椒とオリーブオイルで下味をつけておきました。
フライパンで焼いて…、
バルサミコ酢を煮詰めたソースを作って…、
焼けた牛肉をそぎ切りにしてソースを掛けてタリアータの完成です。
それぞれ別になっていた煮たビーツと大豆と甘酢でマリネされた玉ねぎを混ぜて、アクセントに摺り下ろしたホースラディッシュを入れています。
黄色いミニトマトとパプリカをマリネしたペペロナータです。
甘唐辛子とズッキーニは火を通して、ミント風味に味付けされていました。
牛肉以外はほぼ全て完成していたものを混ぜたり装ったりするだけで、これだけ豪勢なランチができて、義理姉には感謝あるのみです!エリちゃん、ご馳走さまでした。