マンション専門。高級リフォーム・リノベーションの設計&デザイン
冷凍の秋刀魚のフィレがあったので、インド料理とベトナム料理のテクニック(?)を使って、謎のエスニック料理に仕上げました。
魚の臭みを取るために、秋刀魚にはターメリックを振り掛け、ベイスン(ひよこ豆の粉)を軽くまぶしてサラダ油で焼き付けました(この部分がインド料理)。
横に沿えたトマトソースには、玉ねぎと人参とセロリとニンニクに加え、刻んだレモングラスとナンプラーを入れて(この部分がベトナム料理)、煮込んだものです。
付け合わせは、ホットコールスロー(暖かいコールスローサラダ)です。何を作るか決めずに料理を作りだしたので、このような謎のエスニック料理になってしまいました。ただ、それなりに食べれる味になるのが不思議です…。