筍の天ぷらの冷やしうどん

美味しそうな筍を手に入れたので、下味をつけてから天ぷらにして、冷やしたうどんと一緒に頂きました。

精進揚げ冷やしうどん

煮付けたタケノコの天ぷら

煮付けたタケノコの天ぷら

醤油とみりんと出汁で煮た筍は、出汁から上げて少し乾かしてから天ぷらにしています。

精進揚げ冷やしうどん

精進揚げ冷やしうどん

刻んだ椎茸と人参とネギのかき揚げ、茹でた小松菜、小口切りの万能ねぎと下し生姜を茹でたうどんに乗せて頂きました。

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