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11月頭にセミナー講師で広島に伺って参りましたが、大好物の広島風お好み焼きをランチと夕食に頂きました。その味を思い出しながらの、フライパン一つで作る簡易版広島風お好み焼きランチです。
材料はキャベツ半玉分とモヤシ、豚バラ肉と卵とうどん、それに揚げ玉や切りイカ、広島土産のイカ天とみっちゃん総本店のお好みソースを使っています。
餃子の皮を敷いたところに、電子レンジを使って軽く火を通したキャベツの千切り、もやしと揚げ玉を載せ、そこから順にイカ天と豚バラ肉を敷いて、お皿を使ってひっくり掛けして、蓋をして蒸らし焼きします。
一度別皿に取って、空いたフライパンでうどんを炒め、そこに溶き卵を流しいれて、お好み焼き本体(?)を戻して焼き上げました。仕上げにお好みソースを掛けて、九条ネギとゴマを振って四等分して頂きました。