きょうのランチ

蒸肉餅

2020/12/14

中国広東地方の家庭料理、蒸肉餅です。

蒸肉餅

豚は粗挽きのひき肉を買って、葱と生姜とニンニクのみじん切り、多めの紹興酒とごま油と醤油とナンプラーと少量の砂糖を入れて、良く練り、お皿に伸ばします。塩鮭をちぎって肉の上に載せて、10分ほど蒸して完成です。

蒸肉餅

蒸肉餅

蒸肉餅

もう一品は、ブロッコリーとカブを軽く湯がいてから、鶏油でニンニクと一緒に炒め、ナンプラーと紹興酒と砂糖で味付けした炒め物です。

カブとブロッコリーの中華炒め

カブとブロッコリーの中華炒め

付け合わせは、近所の八百屋さんの大根の糠漬けにごま油を和えたものです。

蒸肉餅

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