きょうのランチ

豆と葉玉ねぎのカレー

2019/04/01

動物性たんぱく質がなかったので、植物性たんぱくの豆と葉玉ねぎだけでカレーを作りました。

豆のカレー

豆のカレー

煮豆

豆のカレー

各種ホールスパイス(ヒーング、クミン、マスタードシード、コリアンダー、カルダモンと唐辛子)と玉ねぎを炒め、トマト缶を入れてからパウダースパイス(ターメリックとクミン)を入れて作ったカレーソースに圧力鍋で煮たミックスビーンズと刻んだ葉玉ねぎを入れて煮込み、仕上げにガラムマサラを掛けて豆カレーの完成です。

豆のカレー

豆のカレー

スパイスと豆の力で、植物性たんぱく質だけと思えない深い味のカレーに仕上がりました。

これまでのランチ

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