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ちょうど炊飯器でご飯を炊く30分の間に中華料理3品を作りました。
1品目は、豚ひき肉をみじん切りにした高菜と生姜とニンニクと一緒に炒めて、日本酒と醤油と水を入れて煮たてたところに賽の目に切った豆腐を入れて煮込んだ、広東風の家庭料理です。
高菜の塩気と旨味で、滋味深い味に仕上がりました。
2品目は蒸し茄子の胡麻ソースです。実際には蒸す時間がなかったので、電子レンジでしたが、茄子がトロトロになるまで火を通して、胡麻ペーストをスープと醤油とお酢で溶いたタレを絡めて、仕上げのニラと混ぜながら頂く料理です。
最後の1品は、塩と砂糖とサラダ油を入れたお湯で茹でたチンゲン菜に牡蠣油とピーナッツオイルと揚げ葱を掛けた付け合わせです。派手さはない家庭料理風ですが、結構おいしくできました。