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ポルトガル料理の「豚肉とアサリのアレンテージョ風」風のパスタを作ってみました。
塩コショウをした豚肉をオリーブオイルで炒め、電子レンジであらかじめ加熱しておいた玉ねぎを加え、赤ピーマンを魚焼きグリルで焼いて皮をむいてみじん切りにしたものとトマト缶を加え、ナンプラーとウォッカで味付けしたソースにアサリとケイパーを入れて火を通してソースの完成です。
シェル型のコンキリエパスタを茹でて、ソースと和えて、仕上げにパセリを飾って頂きました。
山の幸と海の幸が合体した、濃厚な旨味のパスタに仕上がりました。