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育休中の竹田さんが久しぶりにO君と一緒に事務所に来てくれました。フルタイムで働いている前田君と神崎さんと各務、そして週2~3日で働いてくれている岩井さんと間瀬さんと岸本さんも合流しての、大ランチになりました。
午前中は打ち合わせがあったので、短時間でできるランチということで、フィリピン料理のアドボを作りました。豚肉と鶏肉を醤油とお酢で煮込んだ料理です。野菜もジャガイモとズッキーニと赤ピーマンを入れ、ニンニクと月桂樹とクローブと八角で香り付をしています。
圧力鍋で煮たのであっという間にお肉がホロホロに仕上がりました。仕上げに香菜を載せています。
付け合わせは、前日から水にかしておいた白花豆と芽キャベツ、玉ねぎを一緒に煮た一品です。
デザートは、竹田さんのお土産でタルトでした。久しぶりにスタッフ全員そろって、とても賑やかで楽しいランチになりました。