きょうのランチ

豚肉のレモングラス・グリル

2017/07/26

豚のロース肉と肩ロース肉の二種類を包丁の背で叩いたものを、レモングラスとニンニクの微塵切り、ナンプラーと砂糖と紹興酒を混ぜたタレに3時間ほど漬け込んでおきました。

タレを拭った豚肉を魚焼きグリルで軽く焦げ目がつくまで焼いて、キャベツの千切りと生のモヤシを混ぜたものを添えて、上にカリカリになるまで炒めたレモングラスと香菜を乗せて頂きました。

これまでのランチ

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