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ゴールデンウィーク明けのランチ初回は、スタッフ皆のやる気がでるようにと豚肉のスタミナ炒めです。
卵の白身と塩と砂糖、ニンニクで下味をつけた豚肉を炒め、茹でて火を通しておいたニンニクの芽とスナップエンドウ、生のモヤシとニラと人参と玉ねぎを、中華風混合調味料(牡蠣油と豆板醤と中華醤油と紹興酒と砂糖と沙茶醤)で炒め合わせ、仕上げに卵黄を載せたものです。
付け合わせは胡瓜を醤油とごま油と砂糖と紹興酒で漬け込んだ中華風胡瓜の即席漬けでした。