きょうのランチ

酸菜魚片湯

2019/01/24

酸っぱく乳酸発酵させた白菜の漬物と使った白身魚との中華風スープの酸菜魚片湯です。

酸菜魚片湯_白菜漬けと白身魚のスープ

酸菜魚片湯_白菜漬けと白身魚のスープ

乳酸発酵キャベツの漬物

酸菜魚片湯_白菜漬けと白身魚のスープ

市販の白菜の漬物を室温放置でパンパンに膨らむまで乳酸発酵させたものを使っています。冷凍の銀ダラが残っていたので、ニンニクと生姜とごま油で炒めてからお湯と白菜の漬物を入れて、お酒と塩と白菜の漬け汁を入れて調味しました。

茄子と鶏肉の中華炒め

茄子と鶏肉の中華炒め

もう一品は素揚げした茄子と鶏肉とネギと赤パプリカを炒めたものです。

酸菜魚片湯_白菜漬けと白身魚のスープ

インフルエンザで学級閉鎖ギリギリの事務所ですが、乳酸菌と野菜いっぱいのランチで栄養補給です。

これまでのランチ

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