きょうのランチ

銀ダラの中華蒸しと海老ときくらげと卵の中華炒め

2022/01/17

大ぶりの冷凍銀ダラと海老が手に入ったので、白身魚の中華蒸しと海老と卵の中華炒めを作りました。

銀ダラの中華蒸しと海老ときくらげと卵の中華炒め

銀ダラは塩コショウと日本酒を振って、蒸し器で20分ほど蒸して、余計な水分は捨てて、シーズニングソースとみりんと牡蛎油とニンニクと水を混ぜたタレを入れて、白髪ねぎを載せて熱々に熱したごま油をジュと掛けて完成です。

銀ダラの中華蒸しと海老ときくらげと卵の中華炒め

海老は殻をむいて塩コショウと日本酒と片栗粉をまぶし、熱湯で軽く湯がきます。生のきくらげも軽く湯通ししておきます。溶いた卵4つ分にごま油少々と塩コショウして、海老ときくらげを入れて、少量の葱を香り付けの為に炒めたフライパンに投入してふっくらと火を通して、海老ときくらげと卵の中華炒めも完成です。

銀ダラの中華蒸しと海老ときくらげと卵の中華炒め

海老ときくらげと卵の中華炒め

海老ときくらげと卵の中華炒め

海老ときくらげと卵の中華炒め

海老ときくらげと卵の中華炒め

銀ダラの中華蒸しと海老ときくらげと卵の中華炒め

 

 

 

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