きょうのランチ

魯肉飯(ルーローハン)

2023/03/27

台湾の牛丼的存在の魯肉飯(ルーローハン)です。

ルーローハン

ルーローハン

材料は豚バラ肉、干し椎茸、長ネギ、エリンギ茸、小松菜に茄子です。

ルーローハン

刻んだ豚バラ肉を炒めて、そこに生姜とニンニクと長ネギの刻んだものを合わせ、更に戻した干し椎茸とエリンギと揚げ葱を入れて炒めていきます。

ルーローハン

ルーローハン

はちみつと醤油と日本酒、更に香辛料として八角、月桂樹、唐辛子、自家製陳皮を加えて1時間ほど弱火で煮込んだ魯肉(ルーロー)の完成です。

ルーローハン

別に用意しておいた味付け半熟卵と茹でた小松菜を載せて魯肉飯の完成です。電子レンジで作った蒸し茄子の胡麻ソース掛けと一緒に頂きました。

ルーローハン

 

 

 

 

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