フレッシュで大物のズッキーニが手に入ったので、鶏肉と玉ねぎとジャガイモと一緒にローズマリーバター風味に炒め合わせました。
唐揚げサイズの鶏モモ肉は皮目を下にしてフライパンに敷き、空いた部分に玉ねぎとジャガイモを詰めて、ローズマリーとオリーブオイルで炒めます。ただ、肉も野菜もなるべく動かさず、しっかりと焦げ目がつくまで焼き込んでゆきます。ある程度焼けたところで、フライパンの片側に寄せて、残りの半分にズッキーニを入れて、油を吸わせながら炒めてゆきます。塩コショウとバターの載せて最後は一緒くたに炒め合わせて完成です。
