ベトナム風お好み焼き バインセオ

ベトナム風お好み焼きのバインセオを作りました。
ベトナム風お好み焼き_バインセオ

海老と豚肉と玉ねぎを炒めたところに、米粉とココナッツミルクをターメリックで黄色に色づけた生地を流し込んで、モヤシを入れて多めの油でパリッと焼き上げたものがバインセオです。…が、一枚目は失敗してしまいそぼろ状になってしまったので、成功した2枚目の上から被せて失敗作を隠してしまいました。

バインセオミックス

といっても、バインセオの生地もこのような便利なミックス粉を使って省力化しております。

バインセオ

ベトナム風チキンのレモングラス煮

もう一品は鶏肉のレモングラス煮です。砂糖とナンプラーとニンニクと刻んだレモングラスとコブミカンの葉でマリネした鶏肉を水で煮ただけのシンプルな料理ですが、こちらは失敗もなく美味しく出来上がりました。

ベトナム風お好み焼き_バインセオ

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