Author Archives: kagami_admin

中華油飯とブロッコリーと卵炒め

好物の中華油飯と主菜のブロッコリーと卵炒めをつくりました。   材料は豚バラ肉と干し椎茸と干しエビ、長ネギと生姜とニンニクと鶉の卵、ブロッコリーと卵です。まずは豚バラ肉を圧力鍋で、生姜とネギの青い部分と一緒に煮 […]

中華粥

久しぶりの中華粥です。 材料はお米と鶏肉、ピータンと高菜、おかずと薬味用の野菜(ジャガイモ、ニンジン、長ネギ、オクラ、きゅうり、菜花)にワンタンの皮です。まずはお粥の出汁用に骨付きの鶏肉を茹でてスープをとります。鶏肉は一 […]

塩豚とレンズ豆の煮込み

先週末から塩漬けにしておいた豚塊肉とレンズ豆の煮込みです。 材料は塩豚と玉ねぎと人参とレンズマメ、それにサラダ用のレタスとセロリです。 バターで肉の周りを炒めて、玉ねぎとセロリもフライパンの横で炒めます。そのまま水と白ワ […]

チキン・ディアボラ

鶏モモ肉をグリルして、レモンとガーリックのオイルソースと掛けたチキン・ディアボラです。 今日はスタッフ全員集合だったので、チキンもも肉3枚とニンニクとレモン、付け合わせ用のほうれん草とキノコ類を用意しました。まずはニンニ […]