Author Archives: kagami_admin

ランチ前に事務所にお客さまがいらっしゃったので、朝早めに牛スジの赤ワイン煮込みを仕込みました。 材料は牛スジ肉、玉ねぎとクズ野菜、トマト、赤ワインとパスタ（最終的には写真のリングイネでは量が足りないので、カザレッチェに替 […]

先週の鶏煮込みそばの時のねぎ油が残っていたので、それを使った葱油拌麺（中華風油そば）と先週末に出掛けた横浜中華街で購入した冷凍の大根餅を焼いたランチです。 材料は、乾麺の中華そば、冷凍大根餅、フレッシュザーサイ、ねぎ油と […]

ザ・ライブラリーの田口さんもご一緒のランチで、人数が多かったので、何のこだわりもない普通のインド風チキンカレーを作りました。 材料はチキン、玉ねぎ小6個、トマト缶、ヨーグルト、しし唐とニンニクと生姜、トマトとキュウリです […]

本日は2名だけのランチだったので、お手軽に茄子が入ったアマトリチャーナのパスタです。 材料は茄子、玉ねぎ、パンチェッタ（本当はグアンチャーレですね）、トマト缶、ドライドトマト、唐辛子、乾燥にんにくとパスタです。まずは唐辛 […]

骨付き鶏肉を圧力鍋で1時間半ほど煮込んだスープの鶏煮込みそばです。   鶏肉は手羽元、麺は生刀削麺、野菜は青梗菜ともやしで八角は結局使いませんでした。 まずは茹でこぼした手羽元をねぎと生姜とニンニクと日本酒と一 […]