Author Archives: kagami_admin

牛肉の唐辛子蒸し

赤身の牛肉とキノコ、春雨を中華風に唐辛子と一緒に蒸した料理です。 材料は赤身牛肉、きくらげ、エリンギ、春雨、長ネギと万能ネギとパクチー、調味料(豆豉、唐辛子調味料、陳皮、紹興酒、醤油、砂糖)です。 牛肉に砂糖と紹興酒と軽 […]

イワシのコンフィとセロリのパスタ

加熱用のイワシをコンフィにしてから、セロリと一緒にパスタを作りました。 材料はイワシ、セロリ、松の実、ニンニク、パン粉、干しブドウ代わりのブルーベリー、オリーブオイルとパスタです。 イワシは塩をしてから洗ってオリーブオイ […]

ラムハンバーグ

叩いたラム肉と牛ひき肉のハンバーグランチです。 材料はラム肉と牛ひき肉と玉ねぎとパンと卵、ジャガイモとマッシュルームとアボカドとトマト缶です。 フードプロセッサーに冷凍のパンを入れて、パン粉にしてから、ラム肉を入れてみじ […]

人参のゴイドゥドゥ

本来は青パパイヤで作るベトナム料理のゴイドゥドゥですが、人参と大根で作りました。 材料は豚ロース肉、人参と大根、バジルと大葉、万能ねぎとレモンとオクラです。 豚ロース肉は低温のお湯でゆっくり茹でて、そのまま冷ましておきま […]