Author Archives: kagami_admin

珍しく日本産のニンニクの芽を手に入れたので、蒜苔肉絲（豚肉とニンニクの芽の中華炒め）と酸辣湯を作りました。 ニンニクの芽2束とニラ、豚肉ともやし、酸辣湯用の鶏手羽元と青梗菜としめじ茸と人参です。 鶏手羽元と青梗菜と生姜と […]

ちょっと暑くなってきたので、辛く痺れる四川料理2品を作りました。 材料は牛ひき肉と鳥胸肉、豆腐と長ネギと生姜とニンニクとニンニクの葉と黒ニンニクと調味料です。 まずは四川料理の基本のラー油作りからスタートです。唐辛子粉2 […]

春らしいランチをと考えて、ブリのヅケ丼と筍の土佐煮と春キャベツの味噌汁を作りました。 材料は、豊漁らしい横須賀産のブリのサクとアボガド、筍の水煮、春キャベツときゅうりです。ぶりは5ミリ幅に切ってから、醤油とみりんと日本酒 […]

週末に旅行してきた高知県のブランド牛「土佐あかうし」の切り落としを使ったプルコギです。 材料は切り落とし肉500ｇに玉ねぎと人参と赤ピーマンとしめじ茸と葉ニンニク、スープ用の鶏手羽元と付け合わせようのもやしです。 肉は刻 […]

春休みの週末を使って旅行してきた高知土産のカツオのタタキランチです。 冷凍もののカツオのタタキ2本と薬味各種です。薬味もほとんど高知から持ち帰ったものです。 流水でカツオを解凍している間に、薬味を刻みます。写真上から時計 […]