Author Archives: kagami_admin

京都からお客さまがいらっしゃることになったので、頑張って豚肉と豆の煮込み料理を作りました。 材料は、ひよこ豆と塩豚とあんず、玉ねぎと赤＆黄パプリカ、ミニトマトにニンニクにトマト缶です。あんずを入れたのは、昔トルコを旅行し […]

昨日のランチ用に煮込んだ牛スジを使ったボロネーゼ（ミートソース）をイタリア土産のパッパルデッレ（幅広麺）と和えました。 材料は柔らかく煮込んだ牛スジ肉と玉ねぎと人参とニンニク、そしてトマト缶と乾燥パッパルデッレです。 ま […]

朝がかなり寒かったので、体が温まる牛スジ肉のクッパを作りました。 材料は牛スジ肉と野菜（白菜、大根、人参、長ネギ、もやし、ほうれん草、シメジ、ニンニク、ニラ）と豆腐とキムチです。 茹でこぼした牛スジ肉を圧力鍋で柔らかくな […]

豆豉蒸排骨（豚軟骨の豆鼓蒸し）です。 材料は、豚軟骨と豆鼓、長ネギと生姜とニンニク、付け合わせ用の青梗菜と豆苗です。 豆鼓は軽く水洗いしておきます。長ネギと生姜とニンニクをそれぞれみじん切りにしておきます。 豚軟骨を軽く […]

先週のイタリア土産のトルテリーニをトマトソースで和えたランチです。 材料は半生のトルテリーニと玉ねぎとと人参ｍ、トマト缶と白いんげん缶とパルミジャーノチーズとハムです。 ハムとニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒めて香り […]