ライスペーパーを使った広島風お好み焼き
大好物の広島風お好み焼き、これまでの餃子の皮や春巻きの皮などを使って作ったことがありますが、今回はベトナム料理のライスペーパーを使ってみました。 材料は豚バラ肉薄切りとキャベツともやし、中華麺とライスペーパーと切りイカと […]
Author Archives: kagami_admin
豚肉とキャベツの煮込み
寒くなってくると頻度が増える煮込み料理で、豚肉とキャベツの煮込みです。 本当は豚肩ロースの塊肉で作るものなのですが、本日は塊肉が無かったので、肩ロース生姜焼き用の肉とスペアリブを使っています。あとは玉ねぎとキャベツ1玉と […]
キノコと生ハムのパスタ
秋らしくキノコをふんだんに使ったパスタです。見た目はナンですが、かなり美味しく仕上がりました。 材料は生ハム（ハモンセラーノ）、キノコ類（マイタケ、黒マイタケ、椎茸、ヒラタケ、ブナシメジ、エノキタケ）とニンニクと生クリー […]
ビーフン
乾物類を沢山使った薫り高いビーフンです。 材料は豚ロース薄切り、干しエビと干しイカ（キリイカ）、干し椎茸と乾燥ビーフン、あとは生野菜のキャベツともやしと人参と長ネギとニラ、生姜とニンニクです。 まずは干し椎茸と海老とイカ […]
カルボナード・フラマンド
牛肉を黒ビールで煮込んだカルボナード・フラマンドです。 材料は牛シチュー用肉と玉ねぎと黒ビール、ジャガイモとトマト缶と生クリームです。 牛肉は塩コショウと小麦粉を振ってオリーブオイルで炒め、そのフライパンで玉ねぎを茶色く […]
