排骨飯

連日の中華ランチです。豚ロース肉をニンニクと生姜と醤油と紹興酒と砂糖と五香粉を混ぜたタレに30分ほど漬け込んでから、片栗粉を叩いて揚げた排骨(パーコー)をご飯にのせて頂きました。

付け合せは、茄子とピーマンと長ネギの中華炒めです。カリカリの排骨が美味しかったです!

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