牛スジとサイコロステーキ肉の濃厚ボロネーゼ

好物の濃厚ボロネーゼです。

材料は牛すじ肉とサイコロステーキ肉に玉ねぎとセロリと人参、ドライトトマトとトマト缶とパスタです。牛すじ肉を圧力で似ている間に野菜をみじん切りにしてソフリットを作ります。

柔らかく煮えたスジ肉とサイコロステーキをフライパンで焼き付けて、滲み出てきた油を捨ててからソフリットとトマト缶と赤ワインを入れて煮込んでいきます。

アノニモデザインの黒澤さんに頂いたイタリア土産のドライドトマトを戻したものも加えて、1時間半ほど煮込んで塩コショウで味付けてボロネーゼソースの完成です。

パスタをお皿に盛ってからオリーブオイルと振って、パルミジャーノとセロリを散らして完成です。サラダはレタスとセロリの葉っぱとキュウリのサラダです。