カツオのガーリックソテー

普段はタタキにして食べるカツオですが、本日はちょっと趣向を変えて、ガーリックソテーにしてみました。

カツオのタタキのサク2本を、ガーリックオイルでソテーし、残りのオイルに醤油とお酒とみりんとお酢とケイパーを入れて煮立たせたソースを掛けた一品です。

付け合わせのミック野菜のサラダに加え、葉玉ねぎのオイル煮と、アサリのガーリックスープを作りました。本日の午後は、僕も含めてスタッフ誰も打ち合わせが無いことを確認してのガーリック攻め（笑）でした。