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年末最後の事務所ランチは事前に煮込んでおいた牛すじ肉と鳥スープを使ったユッケジャンスープのほうとうでした。
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材料は煮込んだ牛すじ肉、豆もやし、椎茸、ニラ、にんじん、長ネギ、キムチに、調味料のニンニク、生姜、胡麻油、コチジャンに韓国唐辛子です。
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野菜は全て千切りにして、ごま油とニンニクと一緒に炒めていきます。途中、韓国唐辛子の粉をいれます。全てが炒まったところで、鳥スープと牛スジとスープを加え、日本酒、醤油とコチジャンとごま油で味付けします。
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最後に溶き卵にニラを投入して軽く火を通して完成です。
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