Author Archives: kagami_admin

梅雨前ですが、カラット夏らしい日となったので、少し早いですが冷やし中華を作りました。 現場帰りに寄った麻布十番のナニワヤで買った牛肉を、醤油とお酢とサラダ油を同量混ぜたタレの中で低温でゆっくり火を通したものと…、 サッと […]

皮目をパリパリに焼いたチキンに特製オニオンソースを掛けて頂きました。 フライパンでチキンを焼く際に、肉厚を均一にしたうえで、アルミホイルを敷いて、水の入った鍋を入れる方法で、皮目をパリパリに焼きました。特製オニオンソース […]

カラッと晴れて、夏らしい日差しになってきたので、タコライスを作りました。 合いびき肉と玉ねぎとニンニクを炒めて、チリパウダーとカレー粉と塩と少量の砂糖を入れてから、トマト缶を投入したタコミートを用意し、レタスと玉ねぎ薄切 […]

以前作り置きしていた豚の角煮があったので、それを使って台湾風油飯（中華風おこわ）を作りました。 戻した干し海老とネギと生姜とニンニクを刻んだものをサラダ油で炒め、 水に浸しておいたもち米、戻して刻んだ干し椎茸、冷凍庫に眠 […]

美味しそうな春の葉玉ねぎが手に入ったので、ベーコンとトマトと煮込んでパスタを作りました。 オリーブオイルでニンニクと唐辛子とベーコンを炒め、そこに葉玉ねぎを並べて水とウォッカを加えて蓋をして煮込みました。途中で刻んだトマ […]