Author Archives: kagami_admin

日曜日に伺ったパーティーの残り物を活用（リフォーム？）したランチ2品です。 鶏のから揚げは、茄子と一緒に揚げ直して、人参とキュウリとコチジャン風味に炒めて、韓国風唐揚げ炒めにリメイクしました。 海鮮サラダの残りの海老とイ […]

鶏肉と三色の野菜を刻んだものを中華風に炒めました。 鶏肉は下味をつけて、野菜（タケノコ、乳酸発酵たくあん、コーン、赤ピーマン、アスパガラス）は全て細かく刻んで、生姜とナンプラーとごま油で炒め合わせています。 乳酸発酵で袋 […]

美味しそうな筍を手に入れたので、下味をつけてから天ぷらにして、冷やしたうどんと一緒に頂きました。 醤油とみりんと出汁で煮た筍は、出汁から上げて少し乾かしてから天ぷらにしています。 刻んだ椎茸と人参とネギのかき揚げ、茹でた […]

週末に出かけてきた石川県からのお土産の小松市名物の塩焼きそばです。 太麺だけを手に入れたので、下味をつけた豚肉、野菜類（キャベツ、もやし、人参、長ネギ、きくらげ）をそれぞれ順に炒めてゆきました。味付けはナンプラーと日本酒 […]

早朝のスーパーで美味しそうな刺身を見て、我慢できずに大量買いしてしまいました…。 刺身は、マグロ赤身（漬けにしています）とブリ、サーモンとヒラメです。 それに鰺の刺身を使ったタタキの5種類の魚です。 各自、寿司飯に刻み海 […]