Author Archives: kagami_admin

今年最後の事務所のランチは台湾風油飯と中華の野菜料理2種です。 材料は豚バラ肉とうずらの卵の水煮ともち米と野菜各種です。 まずは豚肉を日本酒と水とネギと生姜と一緒に圧力鍋で煮て、柔らかくなったら、煮汁を取り出して、醤油と […]

スタッフは現場だったり、在宅だったりで、事務所で一人でしたが、コンビニ飯を食べるよりはと思って、一人ランチを作りました。 冷蔵庫にあった茄子とトマトと玉ねぎを使った茄子のアラビアータです。 にんにくと唐辛子をオリーブオイ […]

寒い日が続くので、体が温まるスープ主体の中華ランチです。 材料は鶏もも肉のぶつ切りとクレソン、絹ごし豆腐と長ネギと椎茸と生姜と黒ニンニクです。 水に鶏肉とクレソン、日本酒と出汁パックを入れて圧力鍋で煮込みます。浮かんでき […]

チキンキーマカレーのランチです。 材料は鶏ひき肉と玉ねぎ、にんにくと生姜、茄子とヨーグルト、付け合わせ用のトマトとキュウリです。 ホールスパイス（クミン、コリアンダー、カルダモン）を油で炒めて玉ねぎと生姜とニンニクを加え […]

昨日のホタテに続き、リノベーションブランドFINDからのお歳暮の冷凍カニを使ったビスク風のパスタです。 材料は冷凍カニと玉ねぎ、人参、セロリ、トマト缶とタリアテッレ、ウォッカと白ワインです。 冷凍カニは胴体と脚に分けて、 […]