沖縄そば
豚肉のソーキ（軟骨付きあばら肉）と皮つき三枚肉が手に入ったので、沖縄そばを作ってみました。 皮つき豚バラ肉はカットしてからフライパンで外側をこんがり焼いてから、ジプロックに日本酒と醤油と砂糖と生姜とニンニクとネギと一緒に […]
Author Archives: kagami_admin
梅シロップを入れたベトナム風冷麺
事務所のある団地の庭で取れた完熟梅で作った梅シロップを使ったベトナム風冷麺です。 材料は豚肉とフォー、ミントと紫蘇とレモングラスとライム、写真には写っていませんが、万能ねぎとパクチーとキュウリと梅シロップとカシューナッツ […]
海老カレー
先日はブリのカレーを作りましたが、今回は海老のカレーです。 材料は有頭のバナメイ海老と玉ねぎとニンニクと生姜とトマト缶とパクチーとタマリンドです。 海老は頭と殻をむいて、身はきれいにしておきます。しかし、主役は身でなく、 […]
「試してガッテン風」広島お好み焼き
大好物の広島風お好み焼きを、試してガッテン風に作ってみました。 材料はキャベツ、豚肉、もやし、生麺、きりいか、いかフライとお好み焼きソースと、卵とサラダオイルです。試してとは全く関係ありませんが、まずはマヨネーズ作りから […]
すき焼き丼
冷凍庫に保管されていた昨年のお歳暮に頂いた近江牛を使ったすき焼き丼のランチです。 材料は近江牛と春菊と長ネギとしらたきとニラと温泉卵です。まずは細切りにした長ネギを牛脂で炒め、 解凍した近江牛を一人2枚分並 […]
