Author Archives: kagami_admin

季節のホタルイカをラグー（煮込みソース）風に仕立てたパスタです。 材料は茹でたホタルイカ（この後目玉は取りました）と玉ねぎとトマト缶とニンニクとパスタ、上からかけるジェノベーゼペーストの為のパセリとバジルと松の実と粉チー […]

台湾のスープ、麻油鶏（マーヨージー）にビーフンと野菜を入れたランチです。 麻油鶏は骨付き鶏肉と生姜をごま油で炒めて、お酒を入れて煮たてて作るシンプルなスープです。それ以外の材料はビーフンと青梗菜とブナシメジとエノキダケで […]

名古屋名物の味噌煮込みうどんですが、少し工夫して練りゴマと腐乳を入れたアレンジを作ってみました。 材料は鶏もも肉、マルちゃんの味噌煮込みうどんセット、油揚げ、小松菜、ひらたけ、卵、ニラです。まずは水に出汁パックを入れて弱 […]

白菜の塩漬け（酸菜）と豚肉と春雨を炒めた中華料理です。 材料は、豚バラ塊肉と酸菜と白菜漬け（4か月室温で放置！）、長ネギと生姜、干し椎茸と春雨、付け合わせ用の油菜芯です。 豚バラは水と日本酒と生姜とネギと一緒に柔らかくな […]

タンメンと餃子セットのタンギョウランチです。 材料は豚バラ肉と肩ロース肉の薄切り、塩ラーメン、キャベツともやしと玉ねぎと人参と長ネギ、餃子の皮とニンニクと生姜です。 キャベツと長ネギとニラをフードプロセッサーでみじん切り […]