Author Archives: kagami_admin

トマトベースのミートソースに生クリームを入れて煮詰めた濃厚なソースで、貝殻型パスタのコンキリエを和えました。 別に茹でておいた芽キャベツと粉チーズとパセリを載せて頂きました。 ミートソースは、玉ねぎと人参と残っていた長ネ […]

寒い一日になりそうだったので、具沢山のほうとうを作りました。 鶏肉と白菜を煮込んだスープに、椎茸と人参と玉ねぎと豚肉とニラを入れて、卵は半熟に仕上げました。 味付けは味噌味で、薬味の白ネギと半熟卵を崩しながら、アツアツを […]

久しぶりに本格インド風のチキンカレーを作りました。 各種スパイスと玉ねぎを炒め、そこにニンニクと生姜とパウダースパイスを入れ、さらにカシューナッツとトマト缶を入れてから、半量をミキサーで滑らかにしてから煮込んだソースに、 […]

久しぶりのきちんと料理をしたランチです。油淋鶏は鶏肉の下味に中国土産の五香粉とカレー粉も混ぜて、排骨（パイコー）と油淋鶏（ユーリンチー）の中間を狙いました。タレはネギとニラベースで、茹でたブロッコリーを添えました。 豆腐 […]

今日は打ち合わせの準備でランチを作る時間が取れなかったので、スタッフの岸本さんにランチを作ってもらいました。キノコ（マイタケとマッシュルーム）と豚肉と玉ねぎを細かく刻んでオリーブオイルで炒めたソースで耳たぶ型のパスタ・オ […]