Author Archives: kagami_admin

知り合いのSNS記事で神田神保町のカレーの名店「ボンディ」の記事を週末に見たら、無性に食べたくなったので自分なりにレシピを工夫してみました。 材料はこちらです。カレー用牛肉にとにかく大量の玉ねぎ（最終的には6玉使いました […]

お得意の魚焼きグリルで焼くタンドリーチキンです。 チキンもも肉をヨーグルトと塩コショウとスパイス各種（コリアンダー、チリパウダー、カルダモン）とニンニクと生姜とドライドトマトに2日間漬け込んでおきます（本当は一日の予定が […]

本日は時間が無く手抜きの海鮮丼です。 お昼過ぎまで世田谷で打ち合わせをしていたので、その帰りに桜新町の魚屋さんでマグロとハマチのサク、ヒラメの刺身とマグロの中落、アサリと子持ちの甘えびを購入しました。事前に事務所に電話し […]

肉うどんならぬ肉蕎麦です。 材料は乾麺の蕎麦に肉2種類（切り落としとすじ肉）に薬味の葱と茗荷とニラです。 下茹でして水で洗ったすじ肉を生姜と葱と日本酒を入れた圧力鍋で煮ます。柔らか無くなってきたら、鍋を変えて、更に日本酒 […]

塩タラを使った中華料理の一品、白身魚の甘酢麻辣炒めです。 材料は塩タラ4切れと野菜（人参、蓮根、アスパガラス、キュウリ、赤＆オレンジパプリカ、茗荷）です。 塩タラに日本酒を振ってから卵の白身を絡め、片栗粉を振って軽く油で […]