Author Archives: kagami_admin

味噌＆納豆煮込みうどん

| 2024年1月16日

身体が温まる味噌煮込みうどんに納豆を入れてみました。見た目は全く普通の味噌煮込みうどんです。 材料は鶏肉と煮込み用の太うどん、白菜と小松菜とシメジ茸とスナップエンドウ、揚げと卵と納豆です。煮込んだ鶏肉の皮の触感がイマイチ […]

塩豚と5種類の豆の煮込み

| 2024年1月15日

毎冬作っている塩豚と豆の煮込みです。フランス料理の「プティ・サレ・オ・ランティーユ（塩豚とレンズ豆の煮込み）」ではレンズ豆だけですが、事務所では余っていた豆類5種類を全て使ってみました。 こちらが5種類の豆です。レンズ豆 […]

清蒸鮮魚（鮮魚の広東風蒸し）

| 2024年1月12日

鯛の切り身の広東風蒸しもの清蒸鮮魚です。本当は丸のままの魚を蒸すのですが、今回は鯛の切り身です。 材料は鯛の切り身（既に塩をしておいたものです）と長ネギと生姜とパクチー、それに付け合わせの一品用のブロッコリーと高菜とニン […]

コムタン

| 2024年1月11日

韓国料理のコムタンにキムチとナムルとサラダを添えたランチです。コムタンは牛肉を長時間煮込んで作る白濁したスープです。 材料は牛すじ肉とサイコロステーキ用のトモサンカク、春雨と長ネギと大根とニンニクとニラ、もやしと春菊とキ […]