Author Archives: kagami_admin

中華ランチが続きますが、黒酢酢豚と茹でオクラの中華醤油掛けです。 材料は、カレー用の豚肉とサツマイモと長ネギ、オクラにキュウリにニンニクです。豚肉はひれ肉で作ると柔らかくて美味しいのですが、カレー用の肉で代用しました。ち […]

このところお肉が続いていたので、切り身の真鯛を使った中華蒸しを作りました。 真鯛の切り身2片と春雨と長ネギとピーナッツオイル、そしてスープ用の骨付き鶏モモ肉と豆苗とレンコンが材料です。 新調した圧力鍋で鶏モモ肉と生姜と葱 […]

牛スジ肉と粗挽きのひき肉（共に松坂牛！）を使った濃厚なボロネーゼのパスタです。 パスタのソースというより、パスタと一緒にお肉を食べるようなイメージです。 材料は、牛ひき肉と牛スジ肉、玉ねぎとセロリと戻した干しシイタケです […]

大好物の中華おこわのランチです。 もち米は朝から水に浸して置き、干しシイタケと干し海老は水で戻しておきます。豚三枚肉は脂身を焼いてから日本酒と醤油と砂糖と生姜と長ネギと一緒に柔らかくなるまで煮込んでおきます。 みじん切り […]