Author Archives: kagami_admin

豚肩ロース肉を甘辛く味付けしてから魚焼きグリルで焼いたものをご飯に載せてベトナム風に頂きました。 材料は、豚肩ロース厚切り肉に、もやしとキュウリと葱とパクチーと生姜とニンニクです。豚肉には砂糖とナンプラーと胡椒とニンニク […]

毎年この時期に作っている、秋刀魚の手綱焼きに香りオロシを添えた一品です。 材料は魚屋で3枚におろしてもらった北海道の秋刀魚4尾に、大根とリンゴと生姜と玉ねぎです。まずは秋刀魚を手綱型にして、酢醤油におろしニンニクを入れた […]

毎年この時期に作っている、秋刀魚の手綱焼きに香りオロシを添えた一品です。   材材料は魚屋で3枚におろしてもらった北海道の秋刀魚4尾に、大根とリンゴと生姜と玉ねぎです。まずは秋刀魚を手綱型にして、酢醤油におろし […]

自家製の叉焼とスープの叉焼タン麺です。 スープは豚肩ロース塊肉を香味野菜と一緒に朝から3時間ほど火を通しました。 煮上がった豚塊肉は脂身に切り目を入れてからフライパンで焼き付け、醤油と煮切った日本酒とシーズニングソースを […]

細切りの豚肉炒めを載せた、葱油で和えた上海料理の拌麺（バンメン）です。 材料は豚ロース肉に卵麺、葱ともやしとキュウリとニラとレモン（写真ではアスパラが映っていますが、途中でキュウリに切り替えました）です。豚肉は細切りにし […]