Author Archives: kagami_admin

中華料理屋さんに行ってメニューにあったら、必ず注文する大好物の韮黄豚肉絲（黄ニラと豚肉の中華炒め）を自分で作ってみました。 黄ニラは結構いいお値段なのですが、昨日用事で出かけた川崎市の八百屋で一束90円で売っているのを見 […]

牛すね肉をじっくり煮込んだブフ・ブルギニヨンです。 牛すね肉は昨晩から、玉ねぎとセロリと人参と赤ワインに漬け込んでおきました。 肉と野菜と赤ワインに分けて、肉はフライパンで焼いて、赤ワインと一緒に鍋で煮始めます。野菜は電 […]

大好物のパスタ、アマトリチャーナです。 パンチェッタと玉ねぎ、水で戻したドライドトマトと唐辛子、それにあらごしトマトにパスタが材料です。 唐辛子とニンニクとパンチェッタを炒めた所に結構な量の玉ねぎを投入し、すこし焦げ気味 […]

タマリンドベースのソース味のパッタイです。 いつもはパッタイと言いながら、ナンプラーにオイスターソースを混ぜた中華風にしてしまうのですが、すこし時間があったので、塊のタマリンドを溶かして、ナンプラーと砂糖を混ぜた本格的な […]