Author Archives: kagami_admin

暑い日が続くので、ビタミンB1を豊富に含む豚肉のステーキ、トンテキを作りました。 豚ロース肉は脂身をカットして手のひら状態にカットして、ニンニクと生姜と五香粉とみりんと醤油で味付けしておきます。 付け合わせは、青梗菜と万 […]

暑いので、スタミナが付く豚キムチにゴーヤと卵を入れて、沖縄料理風に仕上げました。 材料は豚肉にキムチ、野菜（ゴーヤとニラともやしとシメジ）と卵で、もう一品モズクの酢の物を作りました。 ゴーヤはワタを取ってから軽く塩と砂糖 […]

辛くて、野菜ふんだんで、コラーゲンも取れる牛スジ肉のユッケジャンクッパです。 牛スジ肉は茹でこぼしてから、水と日本酒と葱と生姜とニンニクと一緒に圧力鍋で30分ほど煮込んで柔らかくします。大根と長ネギとシメジと玉ねぎを千切 […]

インド料理のアルベイガンです。アルはジャガイモ、ベイガンは茄子とのことなので、日本語の「肉じゃが」のようなイメージでしょうか…。 材料は、いたってシンプルでジャガイモと茄子と玉ねぎとピーマン、それにトマト缶とスパイス各種 […]