富士宮焼きそば
週末に私用で静岡県に行ってきたので、スーパーで購入した焼きそばの麺と油カスを使って富士宮焼きそばを作りました。 まず材料はこちらです。麺とソースと油カス（焼きそばの友）に、下味をつけた豚肉、野菜はキャベツと長ネギとシメジ […]
Author Archives: kagami_admin
チキンのジンジャーディアボラ
塩漬けにしてあった鶏もも肉を重しを乗せたフライパンで皮目をカリッと焼きつけて、ジンジャーソースをたっぷりかけたディアボラのジンジャー版です。 ちょうど同じ型のフライパンが2枚あるので、オリーブオイルを敷いた1枚目のフライ […]
ボタン海老とニラの中華炒め
先日の毛ガニと一緒に現代製作所さんにお中元で頂いた冷凍ボタン海老のランチです。 まずは冷凍ボタン海老を流水で溶かして、頭と身を外し、殻を取りました。頭の半分は味噌汁にして、残りの半分は殻と一緒に炒めて、海老味噌に仕上げま […]
低温ローストポーク
午前中打ち合わせがあったので、朝一番で事務所に出勤して、塩麴に漬け込んでおいた豚肩ロース塊肉を低温調理器（63度4時間）に掛けて出かけました。 遠隔で留守スタッフにご飯を炊いて貰い、戻ってきてからは、ブロッ […]
毛ガニのパスタ
いつも造作家具工事でお世話になっている現代製作所から、お中元で冷凍の毛ガニを頂いたので、パスタに仕上げました。 冷凍毛ガニは朝から水で解凍しています。また最近野菜が少なかったので、新鮮な野菜（レタス、トマト […]
