Author Archives: kagami_admin

ブリの切り身を中華風に蒸したものと、豆腐の牡蛎油炒めを作りました。 ブリの切り身は両面に塩コショウして紹興酒を振って、葱の青い部分を敷いたお皿に載せて10分ほど蒸しました。ナンプラーとシーズニングソースとお砂糖を混ぜたタ […]

安価なアメリカンビーフのステーキ肉を使ったタリアータです。 牛肉は筋を切ってから、オロシ玉ねぎと塩コショウとウォッカに2時間ほど漬け込みながら、室温に戻しておきました。事務所の物置に眠っていたステーキ用のフライパンを引っ […]

大好物のアマトリチャーナ（玉ねぎとパンチェッタのトマトソース）に揚げた茄子と玉ねぎを載せたパスタです。 まずは茄子と細切りにした玉ねぎをトッピング用に揚げました。 パンチェッタとニンニクと輪切りの唐辛子をオリーブオイルで […]

3週間ほど前にGo Toキャンペーンを使って遅い夏休みで四国旅行に行ってきた副所長の前田君からのお土産の讃岐うどんのランチです。 季節の舞茸はサクッサクの天ぷらにして…、 それだけでは具材が寂しいと思ったので、豚肉を玉ね […]

豚肩ロース塊肉と白いんげん豆を煮込みました。 白いんげん豆は前日から水に浸しておきました。豚肉は室温に戻してから、ニンニクとローズマリーと一緒にオリーブオイルで炒め、水と白ワインで柔らかくなるまで煮込んできます。 インゲ […]