Author Archives: kagami_admin

先月末のお引き渡し後のまったりした事務所ランチは、静岡県の吉田うどんでした。 ちょうどスーパーで生の吉田うどんが売っていたので、牛肉と葱を煮て冷やしたうどんに乗せて頂きました。 吉田うどんはうどんののど越しと、辛みのある […]

豪邸設計で有名なバケラッタの森山さんとアドヴァンの末次社長が、事務所ランチを食べにくるとのことで、頑張ってインドカレーを作りました！ 作ったカレーは、ハイデラバード風チキンカレーです。残念ながら、末次社長は体調不良とのこ […]

南インドのゴア地方特有の、豚肉をスパイスとお酢で煮込んだ独特なカレーのポーク・ヴィンダルーを久しぶりに作ってみました。 富山県の氷見の放牧豚のバラ塊肉があったので、それにスパイス各種とお酢を混ぜたペーストに漬け込んでおき […]

時間も材料も乏しい中、有り余りの素材で作った豚焼きそばです。 材料は、豚バラ塊肉と空心菜と豆苗とそばがあったので、全部を炒め合わせた豚焼きそばです。豚バラ肉は薄切りにして、カリっとするまで焼き込んで、にじみ出た脂で麺をま […]

四川料理ブームが依然として続いており、本日は麻婆茄子でした。 麻婆茄子はトロトロになった茄子の甘味とピリ辛の麻婆ソースが魅力なのですが、歯応えがなく、食べ飽きてしまいがちなのが問題だと思っていたので、牛肉を炒める際に鶏の […]