Author Archives: kagami_admin

一晩掛けて作った本格ビーフシチューです。 週末に手に入れた伊豆牛のスネ肉を炒め、別鍋で焦がし気味に炒めた玉ねぎと人参と合わせて、赤ワインと水半量にトマト缶を加えて塩コショウしてからじっくり火を通しました。 いつもだと、こ […]

久しぶりに朝に時間が取れたので、凝った作りのチェティナード・チキンカレーを調理してみました。 チェティナードとはインド半島のほぼ最南端の地方のことで、そこのチキンカレーは良く炒ったスパイスとココナッツをふんだんに使ったリ […]

四川料理の水煮牛肉（牛肉の唐辛子煮込み）を初めて作ってみました。 下味をつけて下茹でした牛肉と、ニンニク＆生姜と花椒と唐辛子と炒めた白菜と葱と豆もやしを一緒にスープで煮込み、仕上げに熱々に熱したラー油を掛けて出来上がりで […]

お盆休み中ですが、仕事が残っているので、事務所ランチです。 伊豆土産の焼きそばに、やはり伊豆土産の明日葉等の野菜（ピーマン、ニラ、ニンジン、）を加え、ソースとナンプラーとセロリシードなどをミックスした調味料で炒めた、シン […]