Author Archives: kagami_admin

イタリア料理の出張料理人の義理姉から貰った、ファーベ（生食用ソラマメ）とトマトのパスタです。 日本の一般的なそら豆に比べると、サヤがボコボコしておらず、中の豆も小ぶりなのがイタリア野菜のファーベの特徴だとのことでした。中 […]

麺類と野菜多めがしばらく続いていたので、久しぶりに白いご飯と豚肉のおかずで、豚生姜焼きを作りました。 一つは、すりおろしの生姜に加え、刻んだレモングラスと玉ねぎとナンプラーと砂糖と日本酒をブレンダーで混ぜた、ベトナム風の […]

知り合いからの紹介で五反田の製麺所、札麺（ベースは北海道の札幌です）で購入した胡麻蕎麦にネバトロな具材を載せた冷たいお蕎麦です。 上に載せた具材は、角切りにした山芋、納豆に軽く湯がいてから刻んだオクラ、みじん切りのミョウ […]

宅配でお願いした野菜パックにおまけで入っていたネギ坊主（玉ねぎの花部分）と豚肉を使ったパスタです。 ネギ坊主はオリーブオイルで焼き付けてから、塩と水を加えて、クタクタに煮込みます。パスタは妻の知り合いから貰った三浦の充麦 […]

バケラッタの森山さんに陣中見舞いで頂いた讃岐うどんの第二弾はごぼ天うどんです。 ゴボウは厚切りにしたものと、ささがきにしたものを用意して、二種類の食感が楽しめるようにしました。厚切りはアクを抜かず、ささがきはあく抜きして […]