Author Archives: kagami_admin

コロナのことにかまけているうちに春は過ぎて行ってしまいましたが、それでも菜の花とゆり根のパスタです。 ゆり根はニンニクと一緒にオリーブオイルで炒めます。菜の花はパスタと一緒にクタクタになるまで茹でて、ゆり根入りのオリーブ […]

ショートパスタのオレキエッテに先日作って冷凍保存してあったボロネーゼソースを和えました。 春野菜のアスパラガスとスナップエンドウをオレキエッテと一緒に柔らかめに茹でて、ソートと和えました。パスタの食感が変わって、香りのあ […]

こじんまりとした少人数での事務所ランチは、塩焼きそばです。 蒸し麺は使わず、関西以西風に生の中華麺を茹でて、水洗いしてからフライパンで焦げ目がつくまで焼き付けた麺の焼きそばです。 具材は合挽のひき肉と春キャベツとモヤシで […]

コロナウイルス禍の中ではありますが、細々と事務所ランチも続けております…。 茄子と豚肉の中華炒めです。 茄子と赤ピーマンは素揚げし、豚肉は下味をつけず強火で香り良く炒め、途中で千切りの長ネギを合わせ炒めます。茄子と赤ピー […]

本日は新規プロジェクトのお客さま打合せの予定でスタッフに事務所に来てもらいましたが、コロナのことで打合せが中止になりました。それでもランチは途中まで作っていたので、一緒に頂きました。 和牛たっぷりのボロネーゼソースで、カ […]