Author Archives: kagami_admin

冷凍保存されていたリボリータ（野菜と隠元豆のイタリア田舎風煮込み）を解凍して、再び煮込んだリ・リボリータです（元々リボリートの「リ」は再び、「ボリート」は煮込みという意味です）。 リボリートだけだと歯応えがなく、途中で飽 […]

事務所は新型コロナウイルスの影響で、各スタッフ在宅勤務ですが、昼時に僕との打ち合わせの為に事務所に来てくれているスタッフとランチは作っています。 春野菜の芽キャベツと隠元豆と筍と、下味をつけた豚肉を中華風に炒めました。ご […]

コロナウイルス禍で、先週水曜日から各スタッフ自宅勤務としていますが、本日はスタッフの神崎さんと岸本さんと打ち合わせが必要なので、事務所に来ているので、ランチを作りました。 先週通販で買っていた、大分県日田市の想夫恋の焼き […]

緑色のピーマンに加えて、赤パプリカを加えたカラフルな青椒肉絲（チンジャオロース）です。 卵やお酒や片栗粉等で下味をつけた豚肉の千切りは油通しをして、やはり千切りにした緑色のピーマンと赤パプリカとたけのこと一緒に、醤油と紹 […]

韓国風のクッパとパジョンのランチです。 下茹でした牛スジ肉は、ニンニクとお酒を加えて圧力鍋で歯応えを残した程度に茹でておきます。塩で味付けしたクッパスープに、野菜の具材の人参と葉ニンニク、ニラとモヤシ、残り物のキムチを入 […]