Author Archives: kagami_admin

温かくて手軽な煮込み料理をと考えて、スペイン料理のアサリと白いんげん豆の煮込みを作りました。 白いんげん豆は圧力鍋で、乾燥豆をベイリーフと玉ねぎと一緒に煮て柔らかく仕上げました。玉ねぎの細切りとニンニクをオリーブ炒めたと […]

学生の頃に良く通った神田神保町のボンディ―のカレーをイメージした欧風ポークカレーを作ってみました。 カレー粉と塩とヨーグルトで2時間ほどマリネした豚肉を炒め、 2種類のペーストを用意して、それぞれを投入してゆきます。一つ […]

豚肉の肉じゃがを作りました。 あまり工夫がない肉じゃがですが、キムチの余りものと黒ニンニクを入れてコクを出しています。レシピは、いつもながらの小林カツ代さんの作り方です。最後に人参と豆苗を入れています。 付け合わせのサラ […]

ポルトガル料理の「豚肉とアサリのアレンテージョ風」風のパスタを作ってみました。 塩コショウをした豚肉をオリーブオイルで炒め、電子レンジであらかじめ加熱しておいた玉ねぎを加え、赤ピーマンを魚焼きグリルで焼いて皮をむいてみじ […]