Author Archives: kagami_admin

以前も幾度か作りましたが、フライパンで作る石焼ビビンバです。 プラチナドンキの朝日屋で買った松阪牛の切り落としに醤油とお酒と砂糖とごま油とニンニクと葱で下味をつけたものをフライパンでザっと焼きました。 豆もやし、ほうれん […]

麺類が続いていたランチですが、久しぶりの白飯にあるおかずランチです。 一品目は、下味をつけた牛肉と揚げ茄子とトマトを甘酸っぱく炒めた、牛肉と茄子とトマトの中華炒めです。 もう一品は、青々とした葉っぱをつけた大根を手に入れ […]

昨日出張で京都に出かけ、大徳寺近くの中華のサカイ本店で冷麺をお土産に買いました。 一年中、冷やし中華が食べれる街の中華食堂として有名とのことで、不思議な食感の麺と、シンプルにチャーシューと胡瓜と海苔だけの具材に、ちょっと […]

先日広島にセミナーで行った際のお土産の広島つけ麺を作りました。 茹で野菜や肉、ゆで卵などの豊富な具材と、唐辛子とゴマが効いたタレが広島風つけ麺の特徴だとのこと、大量のキャベツとモヤシを茹でて、軽く味付けした豚肉と半熟卵を […]

牛すじ肉を柔らかく煮て、豆と合わせたチリビーンズです。 牛すじ肉と豆は圧力鍋で別々に柔らかくなるまで下煮をしておきました。 圧力鍋はほったらかしで、玉ねぎは時短で電子レンジを使って火を通した後、オリーブオイルで炒め、ニン […]