タンドリーチキンとキャベツのサブジ
朝からヨーグルトとスパイス各種に漬け込んでおいた鶏もも肉を焼いたタンドリーチキンです。 漬け込んだ鶏肉を魚焼きグリルで焼いています。最初はアルミホイルで包んで蒸し焼きにして、火が通った所で蓋のホイルを外して、皮に焼き目を […]
Author Archives: kagami_admin
台湾ビーフン
野菜たっぷりの台湾ビーフンです。 材料は、ぬるま湯で戻した乾燥ビーフン、下味をつけた豚肉、水で戻した干しシイタケと干し海老、卵、キャベツにモヤシ、人参に玉ねぎ、豆苗にニンニクの芽です。 干し海老とニンニクと豚肉と卵を炒め […]
茄子のパスタ
本日はシンプルな茄子とベーコンのパスタを作りました。 超細切りにしたベーコンとニンニクと唐辛子をオイルで炒めたところに茄子を投入して、トマトピュレを入れて煮詰めたものです。仕上げにグリーンオリーブと茹でた絹さやを入れて、 […]
海鮮丼
スーパーで刺身の切り身を勝手の手抜き海鮮丼です。 魚は、ブリとカツオと秋刀魚としめ鯖で、しめ鯖はバーナーで皮目を炙りました。 付け合わせは、アサリのお味噌汁とキャベツとキュウリの即席漬けでした。ピンボケ写真になってしまい […]
コムタン風うどん
冷凍保存してあった牛スジと豚スペアリブを煮込んだコムタン風白濁スープでうどんを頂きました。 最初は牛スジだけでスープを取っていましたが、途中で気が変わって（？）豚スペアリブと葱とニンニクと生姜を入れてさらに圧力鍋で煮込み […]
