Author Archives: kagami_admin

市販の焼きそばを具材豊富に、ソースに工夫してエスニック風に仕上げてみました。 具材は豚肉と海老のすり身、大量のキャベツとモヤシとニラです。炒め途中の写真は、二郎ラーメンのようです（笑）！ソースは市販の物半量に、ナンプラー […]

薬味たっぷりのベトナム風豚焼肉のせご飯を作りました。 豚肉は肩ロースとバラ肉2種類を、砂糖とナンプラーとニンニクとネギに漬け込んでおいたものを焼き（焦げ目をつけるために上からバーナーで炙りました）、厚揚げを炒めたものと焼 […]

豚肉と鶏肉のひき肉を使った肉団子の甘酢掛けとジャガイモ千切りの中華炒め（酸辣土豆絲）を作りました。 豚ひき肉と鶏ひき肉に卵、しょうが汁とオロシにんにく、塩と砂糖とごま油と片栗粉を混ぜて、油で揚げます。ボリュームアップのた […]

野菜多めのビーフンと、中華風のキャベツサラダを作りました。 ビーフンの具材は、豚肉にキャベツとモヤシ、炒り卵と人参と長ネギとえのきたけです。味付けはオイスターソースとごま油です。 もう一品の中華サラダは、刻みキャベツと人 […]

まだお盆過ぎながら暑い日が続くので、南インド風のスパイシーなチキンカレーを作りました。 カルダモンにコリアンダー、ブラックカルダモンにシナモン、胡椒に月桂樹に八角を入れて、油で香を出したところに玉ねぎを入れて炒めた後、ト […]