Author Archives: kagami_admin

美味しそうで安価な菜の花とあさりがスーパーに並んでいたので、パスタを作りました。 ニンニクと唐辛子の香りを映したオリーブオイルに、賽の目に切った生のジャガイモを投入し軽く炒め、そこに塩抜きしたアサリと下茹でした菜の花と白 […]

冷凍庫に保存されていた豆の煮込み料理を使って、カレーへとアレンジしました。 残り物転用カレーとは言え、一応ホールスパイスと玉ねぎを炒め合わせ、そこにニンニクと生姜とピーマンを入れてカレーソースのベースを作るところから始め […]

昨晩から水に浸しておいた白いんげん豆を豚肉と一緒に煮込みました。 本当は、色々な種類のお肉やソーセージと豆を煮こんだ南仏料理のカスレを作りたかったのですが、午前中にみっちり打ち合わせが入ってしまったので、手抜きカスレにな […]

図書館で読んだニコ・ロミート（シェフの名前）のスローフードスタイルのボロネーゼパスタを作ってみました。 レシピ本は「三ツ星イタリアンシェフが教えて魔法のレシピ」で、ちょっとアレンジを加えています。 一度下茹でした牛塊肉を […]